Chè Thái Nguyên Thơm,ngon,vị đậm sẽ ngon hơn khi pha trà đúng cách

      Pha trà thật đơn giản chỉ cần có nước,trà,ấm và thực hiện vài ba động tác là có luôn một ấm trà để thưởng thức cùng bạn bè,thân hữu

       Tuy nhiên,để có một ấm trà ngon,quyễn rũ người uống thì phà trà là cả một ky công cần có sự hiểu của người thưởng trà

       Để cùng nâng chen trà tâm giao (http://langchethainguyen.com)xin chia sẻ lại một số thông tin về cách pha trà như sau;

      Người xưa  có nói để có trà ngon thì phải có các yêu tố “nhất Thủy, nhị Trà, tam pha, tứ ấm”,thêm đó lại có câu “trà tam,rượu tứ” vậy là cần có bạn tri kỷ,tâm giao

•               Nói về nươc,

Người xưa cầu kì đến độ dùng nước giếng đá ong, nước suối đầu nguồn hay nước mưa để pha trà. Hay đến như cụ Nguyễn Tuân xưa, sáng sớm thức dậy hứng lấy những giọt sương sớm còn đậu trên lá sen để pha trà. Thế mới thấy là người xưa thật biết cách thưởng trà, nguồn nước pha trà đều là nguồn nước tinh khiết nhất.

         Bây giờ nhiều ít ai đủ cầu kỳ tới thế Ở thành phố đành dùng nước máy, nông thôn dùng nước giếng khơi để pha trà.

          Nếu nước máy nhớ để nhiều giờ cho “hả” hết hơi chất khử trùng.

        Giếng khơi không gần nguồn nước thải công nghiệp, nước thải sinh hoạt mới có thể dùng.

         Nước giếng tốt nhất là ở vùng đất đá ong hoặc nước suối ở rừng nguyên sinh

•          Tiếp theo là Trà,

Thường thì dùng trà một tôm,hai la mà phải là trà trồng ở Tân Cương-Thái Nguyên Hoặc La Băng-Thái Nguyên thì mới là ngon nhất bởi đây là hai vùng trà đặc sản ngon nhất Thái Nguyên,

Ngày nay,các nghệ nhân làng nghề cũng đưa ra các sản phẩm trà đặc biệt hơn đó là các loại trà như:trà nõn tôm (trà một tôm-một nõn),Trà móc câu cũng hái kiểu trà nõn tôm nhưng cánh nhỏ săn chắc

Ngoài ra thì còn có trà đặc biệt hơn đó là trà đinh hay còn gọi là trà đinh ngọc, trà chỉ có một đinh duy nhất,đây là loại trà làm rất cầu kỳ,công phu và giá đặt nhất thị trường

•        Ấm và chén

          Tùy số người mà chọn bộ độc ẩm (một người), song ẩm (hai người) hay quần ẩm (nhiều người). Tốt nhất là ấm, chén bằng gốm gan gà hoặc gốm tử sa, chu sa. Ấm chén sứ tuy đẹp nhưng cái ngon giảm đi một phần.

            Dùng ấm chén nhôm, inox hay thủy tinh là đuổi hết sạch cái ngon, cái đẹp của trà.

•  Pha trà,

           Ấm chén phải được tráng nóng,Dùng thìa gỗ, thìa tre múc trà từ hộp đựng cho vào bình. Dùng tay hay thìa kim loại sẽ làm trà mất hương thơm.

            Trà là thứ kiêng kỵ ánh nắng và hơi nước ẩm nên hộp đựng trà phải khô, phải là gốm hoặc thủy tinh tối màu.  

         Đựng trong túi nilon bày ra nắng như mấy cửa hàng bán trà ở Hà Nội là làm hỏng hết trà. Nước phải đun sôi, khi pha thì dùng nước đã nguội bớt (85⁰-90⁰), nước quá nóng sẽ làm bay hết hương và sai lệch vị của trà.

            Tưới nước pha trà vào bình rồi rót ra ngay. Gọi là “rửa trà” nhưng không thể hiểu theo nghĩa đen là “rửa sạch bụi bẩn” được. Đây là cách làm nóng, làm nở các cánh trà.

            Nếu chắc chắn đó là trà Shan tuyết cổ thụ (Búp có lông tơ trắng như tuyết) hoặc là trà theo tiêu chuẩn VietGAP thì không cần bỏ lượt nước này đi. Rót tiếp nước vào đến lưng bình, để chừng hai phút thì rót nước đầy bình (ngập cánh trà). Sau hai, ba phút thì rót trà ra các chén.

              Không nên dùng chén tống vì sẽ làm giảm hương thơm và độ nóng của nước trà. Không rót nước trà đầy chén. Các chén xếp sát nhau thành vòng tròn, rót trà từng chút một theo thứ tự 1,2,3… rồi ngược lại để có vị đậm đều nhau, trừ khi đã biết khẩu vị đậm nhạt của từng bạn trà. Hiểu câu “Rượu trên be, chè dưới ấm” thì rót trà sẽ chuẩn.

• Bạn thưởng trà

     Các  cụ nhà ta có câu “trà tam-rượu tứ” là đủ hiểu, uống trà không chỉ là thức uống mà còn là nơi chia sẻ,tâm giao cùng trao đổi kiến thức cũng như khơi nguồn cảm hứng cho cuộc sống và cho tâm hồn tĩnh lặng thư thái

Nâng chén trà,nhâm nhi,nhẹ nhàng như gợi nên cuộc sống yên bình giữa cuộc sống bận rộn, ngồi nhấp ngụm trà nóng để lan tỏa hơi ấm,cho hương trà lan tỏa và cho lòng mình tĩnh lặng,bình yên