Trà là một loại giống cây trồng đặc biệt, nhạy cảm với thời gian, hương vị sẽ thay đổi theo mùa.

Những người uống trà bình thường có thể không nhận ra rằng trà có nhiều sự thay đổi qua từng mùa vụ

• Trà mùa xuân

Thu hoạch từ tháng riêng cho tới đến tháng 3, có nơi từ tháng 2 đến tháng 5

Vào mùa đông, cây trà sẽ bước vào thời kỳ ngủ đông,bởi đây là loại cây rất nhạy cảm với thời tiết lạnh,khi mùa đông tới lượng trà sẽ giảm rõ rệt và ngừng cho thu hoạch,chờ đến mùa xuân thường bắt đầu từ tháng riêng khi những cơn mưa đầu mùa rơi xuống và nắng ấm dần lên lúc này những cây trà bắt đầu nảy mầm và cho ra những búp trà đầu tiên

Búp trà mùa xuân thường to,lá dày,hương trà thơm thoảng,nước xanh,vị nhạt,đặc biệt khác cac mùa khác là trà thu hoạch mùa xuân có hương cốm đặc trưng,vị ngọt ngậy của dưỡng chất và phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng

• Trà mùa hè

Thời gian thu hoạch từ tháng 4 tới tháng 7 đối với miền bắc và có chênh lệch với các vùng trà khác trên cả nước

Đây là vụ chính sản xuất trà,búp trà thời điểm này phát triển nhanh,sản lượng trà sản xuất ra tương đối lớn do vậy giá thành sản phâm thấp hơn các mùa khác trong năm

Tuy nhiên,với miền bắc đây đang là mùa hè nắng gắt nên ít nhiều ảnh hưởng không nhỏ tới chất lượng trà,đặc biệt là tình trạng trà bị đắng,đỏ nước do thời tiết với nền nhiệt cao và bị sâu hại…

• Trà mùa thu

Thời gian thu hoạch từ cuối tháng 7 đến giữa tháng 10

Đây có thể là thời điểm lý tưởng để thưởng thức được những chén trà ngon đúng nghĩa và chọn vị,

Trà sản xuất thời điểm này có hương thơm ngát,vị thanh – ngọt hậu sâu,không đắng gắt,sản phẩm có thể lưu kho lâu mà không đổi vị.

( theo kinh nghiệm làm trà của người địa phương thì vào mùa thu,khi có xương rơi cùng với thời tiết mát,dịu…tạo ra một điều kiện hết sức thuận lợi để làm ra những mẻ trà ngon cho cả mùa đông và tích trư cho các mùa còn lại )

• Trà mùa đông

Thời gian thu hoạch từ cuối tháng 10 đến tháng 11

Trà mùa đông thường được thu hoạch ở khu vực trà đồi núi thấp hoặc các vườn trà có điều kiện tưới tiêu liên tục

 Vì thời tiết vào mùa đông lạnh, nên các chồi trà phát triển chậm thậm chí dừng phát triển nên thời điểm này thu hoạch cho ra sản lượng thấp nhưng đổi lại thì đây lại là mùa vụ cho ra những sp trà cao cấp và có vị đậm đà đến khó tả

Hương vị của trà mùa đông nhẹ và ngọt khi pha ra vị chát nhiều nhưng không đắng gắt,hậu sâu dai nươc

Đối với người thưởng trà thì mỗi mùa đều mang lại cho họ những khám phá và trải nghiệm  nhất định,nói một cách đơn giản là tùy từng gu thưởng trà mà lựa chọn cho phù hợp với nhu cầu đặc thù của từng người,từng vùng miền và từng đối tượng khách hàng mà đưa ra tư vẫn hợp lý.